周老師的美食教室:111.土司口味多 - yam天空部落

這篇繼續介紹各種口味的土司──說來有趣，我以前一直反對「各種口味」的土司，包括上一篇介紹的奶油甜土司。土司是主食，和米飯一樣，應該越單純越好，沒事吃什麼「各種口味」的米飯，真是不健康。 後來想想，米飯除了搭配菜餚當正餐以外，也可以做炒飯、燴飯、拌飯、焗飯，甚至做甜食，正餐點心都方便，那麼土司除了夾餡做三明治以外，當然也可以做各種口味，或加入各種餡料囉！

[奇景]柴滕火山…2008年5月初噴發實況…

朋友又寄了不錯的東西給我，這次就介紹位於智利的柴滕火山吧，說到火山，就會想到火山噴發，我想除了壯觀以外，就只會帶來災害及傷亡，住在這樣地方的人真的蠻可憐的，都要看火山的臉色生活，接著就更深入了解這座火山的一些資訊吧。

【免費家庭理財軟體】帳務小管家 Zero v1.1 發佈

帳務小管家 Zero 是一款極為優秀的免費軟體，擁有非常多樣的理財、記帳管理功能。 在功能上可是一點也不輸給需要付費的商業軟體！ 例如具備了多帳戶密碼管理功能，除了可以保障您的資料不會輕易外洩之外， 也讓家庭的每位成員都能擁有各自獨立的記帳空間。（如下圖）

快速將彩色相片轉黑白 @ 艾爾文的攝影寫真 :: 痞客邦 PIXNET ::

調整有個簡單的原則， 三色總合不超過100%， 大於100%亮部會被裁切，小於則暗部會消失。 單一色版100%而其它0%時， 事際上就是RGB色版中，各色版的樣子； 如R100%、G0%、B0%，就是RGB色版中的R色版。 而透過各色版的比例不同混合， 可以控制黑白圖片的局部表現！

二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】 - 簡易食譜

馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次； 讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。

周老師的美食教室:69.山東大餅、槓子頭 - yam天空部落

以前台灣的大街小巷常有山東老先生騎三輪車賣山東大餅，這是一種紮實有嚼勁的發麵大餅，材料和做法都很單純，但樸實的香味和QQ的口感，不管過多久都一樣吸引人。 因為它只是一種家常麵食，所以沒有標準配方可言，可以簡化到只有麵粉加水加酵母，也可以加糖、加鹽、加油，讓它更有味，甚至加蛋、加牛奶，包蔥花、包豆沙、包葡萄乾，撒胡椒、撒花椒…… 工具也簡單，不必用到烤箱，一個有蓋子的平底鍋就可以搞定，還可以用電鍋烙，真是家常到不能再家常。

日式咖喱雞扒飯【好味快餐】 - 簡易食譜

加添疲倦。在家中煮一個簡簡單單的碟頭飯，何樂而不為？ 這個日式咖喱雞扒飯，原汁原味的雞扒，配合日式口味的咖喱，與上日本館子，不相上下。當然可以用蛋汁蘸上麵包糠，然後油炸，來個吉列雞扒未嘗不可。但基絲汀較喜歡煎出來的口感柔軟，容易入口。

薑汁撞奶【百份百成功有妙法】 - 簡易食譜

薑汁撞奶是個傳統中式甜品，營養豐富，又養顏，基絲汀當然很喜歡吃。不難做，只需要把鮮奶煮熱『撞』入薑汁就成。可惜成功率就不一定保證百份百。有如其名字，要『撞彩』（廣東話，即『碰運氣』）。撞得適合正確，就可以吃滑滑的，比豆腐花還要滑的甜品。若不成功，也無甚大損失，極其量飲熱牛奶，不過加了薑汁而已。當然是美中不足～ 要百份之百成功做到滑滑的薑汁撞奶，可以嗎？全憑這個小秘技，就一定保證成功。

焗燒雞配莎莎辣醬 【簡便西餐】Roast Chicken with Salsa - 簡易食譜

雞，好吃！焗雞更香，而且方便。只要把雞用醃料拌勻，丟進焗爐後，過1小時多，就有得吃。這道西餐很受歡迎，又健康有益。這道燒雞配搭的莎莎辣醬 Salsa 是墨西哥的烹調佐餐醬料.....

簡易食譜: 西式香煎魚柳【私房配汁】

【答客問】關於閱讀這件事!

「閱讀」不應該「功課好不好」掛勾，也不該是衡量一個人語文程度的量尺。閱讀只是探索這個世界的一個工具，就像網路一樣。家長視「閱讀」為好，玩「網路」為不好，其實還是以學業成績為最大的考量。想要培養小孩有閱讀習慣的家長可以好好想一想，是真的想要給小孩一個能用一輩子的工具來探索世界，還是只是想要讓小孩有張漂亮的學歷。如果是後者，那其實補習班與毒打式的逼迫絕對更有效。只是你可能要冒小孩長大後心理偏差與不孝忤逆的風險。但是如果想要以培養閱讀興趣來改善小孩的學業成績，那其實更是萬萬不可能的。因為興趣從來都不功利，功利了就不是興趣了。

【食譜大公開】超好吃法式焦糖考布丁 @ 用點心做點心 :: 痞客邦 PIXNET ::

1.細砂糖 135g 2.鮮奶油 340g 3.牛奶 340g 4.蛋黃 45g 5.全蛋 225g 6.香草豆莢 1/2條 材料部分要來稍微說明一下啦，為什麼用了全蛋又要多45g蛋黃呢??原來這就是布丁香醇的秘訣喔，佳穎小魔女說，讓蛋黃多一些，可以讓布丁的蛋香更顯著呢；另外香草豆莢的部分，就是照片中細細長長的那根，老實說實在是不太好買...><因為是進口的新鮮香料，所以每間材料店不一定有賣，而且價位也不低...大家可以自己衡量喔，用香草豆莢的話香草味是非常特別的，跟香草精很不一樣，多了點天然香氣在其中，如果沒這麼要求的話，也是可以用適量香草粉或是香草精來代替的^^

法式玉米濃湯 @ Easy Life。 :: 痞客邦 PIXNET ::

法式玉米濃湯食譜 材料 1. 馬鈴薯 1個 2. 奶油butter 3 大匙 3. 洋蔥半個 4. 玉米粒 5. 黑胡椒 6. basil 羅勒 (我非常喜歡羅勒，所以這個隨喜好加) 7. 鹽少許 8. 牛奶 9. 香菜幾片 ( 如果喜歡加培根，或是其他東西，都可以加入湯內，很隨興的)

雞蛋糕做法 @ 芝加哥的提拉米蘇 :: 痞客邦 PIXNET ::

離家在海外生活的遊子， 常常每隔一段時間就會有那麼幾天坐立難安，非常想念家鄉的食物。 一旦家鄉蟲作祟，就會滿腦塞滿各式各樣的台灣食物， 有的人還會想到滿臉都是眼淚。 這篇獻給愛吃雞蛋糕的台灣遊子～ 為了做老公愛吃的雞蛋糕，我參考了網路上各種版本，革命了4次終於做出和台灣市場上一模一樣，外脆內嫩，綿綿的雞蛋糕。 先介紹我的這個玩具～ 各位，以下這個美國製的雞蛋糕模是我見過最好的，完全不沾鍋又好清洗。 從前買過一個二手的，做出來的作品很可怕。

Lomo 四格機：Anna Sui Super Sampler | 阿尼 的 部落格

Ａｎｎａ　Ｓｕｉ　Ｌｏｍｏ今天也來了，讓我的小米先來個測試先。 雖然不是新品，但是原價將近２０００元的Ａｎｎａ Ｓｕｉ Ｌｏｍｏ，用９５０元就買到了，啥都漲的年代裡，這也是喜事一樁，雖然還不太熟悉Ｌｏｍｏ的使用方法，但這是我前進Ｌｏｍｏ世界的第一次。 我覺得四格機是「說故事」的好工具，ㄧ張照片裡面可以同時記載兩秒內所發生的事情，這也是挺有創意的發明。