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威士忌，加水？不加水？

james1111 — Sun, 06 May 2007 04:34:23 +0000

而真的就像cat講的一樣，未加水前香氣和滋味都比較緊，最重要是酒精度高，直接嗅聞其實很刺激，無法細細分辨層次，一點點水加下去，整個香氣都開了、味道也變多了，品嘗起來更盡興另外也有碰到一種狀況是，高年份的威士忌不加水，純飲後，再喝水確實好像這樣喝法表現更好
有關威士忌喝法的討論串
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如何把掉在瓶子裏的軟木塞拿出來

shine — Tue, 13 Mar 2007 10:31:27 +0000

喝紅酒或威士忌時，有時候會出現軟木塞拉不出來的尷尬情況。這時可以把軟木塞往裏推，當然這樣酒還是倒的出來，不過留在瓶子裏的軟木塞怎麼辦過去我老是覺得不把瓶子打破是不可能把軟木塞拿出來的，想不到解決方法這麼簡單。這招可以在酒吧或餐廳裏和人打賭用
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北台灣麥酒溫先生日誌 - 新品上市"北台灣哈密瓜啤酒"

nightwing — Wed, 16 Jan 2008 06:53:57 +0000

荔枝啤酒上市已約1年多，這段期間受到大家的喜愛與推薦，在此先感謝各位對北台灣荔枝啤酒的厚愛 Orz，當然許多朋友和店家老闆不斷詢問北台灣下支水果啤酒會是什麼口味，也提出許多寶貴的建言，但因荔枝啤酒深獲好評，讓我們對下支水果啤酒品質更加小心翼翼，就怕一不注意把好不容易建立起的小小口碑摧毀殆盡
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好酒食好氣氛居酒屋

james1111 — Sun, 30 Dec 2007 15:46:20 +0000

最近，日式居酒屋似乎有漸漸往條通以外蓬勃發展的趨勢不僅店的樣子也越來越時髦多樣，菜的精緻度也更加提高，較之似乎比較傳統味、以日本客為主的條通店家也更能為一般人所接受。來分享近一年吃到的幾家比較走時髦風格的店家：
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期待，台灣釀的酒

james1111 — Thu, 13 Dec 2007 13:08:34 +0000

說來，台灣已然擁有這許多好米、好水果，而現在看來，米類酒、水果類酒，確實也會是我們的方向、我們的路。我想現在還需要的是，消費者與相關餐飲業者更多的注目與鼓勵，以及，釀酒者的進一步提升與拓展。比方，如何表現在地原料的質感質地與美味可能性以強化特色，以及運用各種釀酒技法，發酵、蒸餾、浸泡、陳年……，創造出多樣而品質絕佳的產品。
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古蹟尚青的建國啤酒廠

shine — Wed, 19 Sep 2007 11:45:56 +0000

建國啤酒廠的珍貴，除了具有歷史價值，更重要是它始終維持生產，讓許多機具保持良好狀態，就一個工業古蹟而言，不會只是靜態的建築景觀，而是可見生產流程的活古蹟，日本札幌啤酒廠即是一個生產線運轉的古蹟保存典範。在建國啤酒文化園區內，除了日本時代興建的辦公大樓及廠房，也有1970年代引入德國糖化釜，以及各式儲存槽，繞廠一週，有助瞭解啤酒的生產過程，喝起啤酒也更具滋味。
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黑米週年慶，預購100 件限量紀念黑米踢 (黑米暴走棒球 T-Shirt)

asimo118 — Wed, 06 Dec 2006 09:45:41 +0000

黑米要滿一歲了！一歲生日，當然要熱熱鬧鬧來點特別的，慶祝活動第一發，感謝黑米神人們的參與，我們選出了最符合黑米精神的「黑米暴走」棒球踢，限量一百件，一件兩百六，賣完為止。
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慢慢喝，葡萄酒

james1111 — Thu, 03 Jan 2008 07:31:24 +0000

正因為是這樣一整個滔滔汪洋變化多端廣闊世界，因此，葡萄酒的樂趣，就像茶、像咖啡一樣，邂逅了初見了之後，可是留得花一輩子時間安步當車，用自己習慣的喜歡的節奏與步調與方式，慢慢相識而後越來越瞭解熟稔；甚至，最好是，隨著人生與生活與生命的起伏流動，一點一點、一杯一杯、一瓶一瓶，徐徐體會琢磨出屬於自己的心緒心得與滋味，方是真正，興味趣味無窮……
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北台灣麥酒溫先生日誌 - 關於啤酒杯的二三事

bloglife — Wed, 21 Nov 2007 01:31:47 +0000

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世界上特殊的伏特加酒

geneng — Fri, 28 Sep 2007 19:02:42 +0000

你認為所有的伏特加酒都是大同小異嗎？這裡有一些高級到離譜的伏特加會讓你驚訝，可能會帶給你些關於伏特加的正面印象： 1、金箔伏特加大圖，這種“金箔至尊”伏特加產自法國。用純淨地下礦泉水經過四次蒸餾而成，原料不明。裏面放入了 24K金箔無疑是他最好的識別方式，在美國由Shaw Ross進口商，每毫升一瓶在美國的售價為 60 美元。
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Bilk 北海道牛奶啤

doobop — Wed, 28 Mar 2007 12:31:21 +0000

因為北海道的牛奶過剩，中標津的Abashiri酒廠便以其作為啤酒的原料，將Beer和Milk結合為Bilk的牛奶啤，含有三成牛奶的份量，味道帶著果汁的甜，針對女性為消費對象，售價380日元一瓶
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喝紅酒

james1111 — Sun, 04 Feb 2007 04:48:55 +0000

當然，這些話在台灣講才比較有感覺，如果你在中國跟喝紅酒的共產黨員一起喝酒，要注意，他們也許有一套他們自己的評酒說法，例如「在偉大的黨的領導之下，這支酒的每一粒葡萄都誓死貢獻出它們屬於社會主義的汁液，這款酒豐富的黑醋粟口感，讓台灣同胞充分體認到胡主席對統一大業的耐心跟執著，好酒，乾杯！」聽到這裡，如果你不爽的話，也只能小聲跟他說，「同志，葡萄酒是不作興乾杯的。」
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沈醉，威士忌

james1111 — Sun, 31 Dec 2006 18:36:56 +0000

烈酒的世界，原來也和葡萄酒清酒一般，隨原料、產區、年份以至釀造，而各有精細微妙千變萬化的風味面貌；一酒，一世界，一旦踏足，便能一輩子尋味品味賞味，沈溺沈醉、流連忘歸。特別是講求單一地區單一酒廠出品的「單一麥芽威士忌」，攫我竟入烈酒之門的這迷人酒液，原料、產區雖是酒之脾性氣韻的初步成形關鍵，然個別釀造思考與陳年時間和手法，卻才是其真正變化多端百味橫生的奧妙所在。
看得酒癮都犯了
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意慾蔓延‧﹝奈寶推薦﹞OLE' CAFE'

nai0210 — Wed, 20 Dec 2006 19:15:13 +0000

老OLE CAFE 在咖啡界已經耕耘了十四年之久，新OLE CAFE 其實並不完全算分店，他們想要做些不一樣的嘗試，例如提供三明治等等輕食，例如種類豐富的酒單，例如晚上六點後可以抽菸，會拉下窗簾會在桌上擺著小燈光，大家用著大大的紅酒杯喝紅酒，都是老OLE 沒有的，他希望可以增加新的客源介紹他們回老OLE ，當然前提是舊有的優點絕對要保存。
咖啡輕食都好，酒單小食也很豐富，不論是咖啡掛或酒鬼掛都適宜。 D
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傳說中的新世代喝酒妙器 - Menu 文氏管

fyu — Sat, 09 Dec 2006 10:08:00 +0000

話說，工欲善其事，必先利其器。喝紅酒，有個妙器，喝起來就是不一樣唷不過，還是得老實說，如果你要喝個幾萬塊的紅酒，比方說 Grange 或者是 Pertus 那還是乖乖用 decantor 好了。正港的名貴好久，還是慢慢醒，慢慢喝，然後搭配個臭豆腐，挺屌的
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胖爸流味磳烤鮭魚 -- 無名小站精選

cliff0326 — Wed, 22 Oct 2008 14:22:24 +0000

老婆的味磳烤鮭魚好吃！很合我的味！簡單的調味，襯托出鮭魚的鮮美！讚！若擠上幾滴檸檬汁、或是香柚汁，就更棒了！
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[記食] 在地口味: 北台灣麥酒的哈密瓜、荔枝、鳳梨啤酒 - 100元以上吃巧巧 - Christabelle的藝想世界

hello — Mon, 21 Apr 2008 05:57:08 +0000

溫先生給我的感覺就跟他的姓氏一樣，是個很溫和的男人，舉止溫和、說話溫和、待人溫和。其實溫先生也不是一開始就以釀造啤酒為業，看不出來他以前是個做汽車改裝的呢！他與朋友在一次因緣際會的閒聊之下，討論著會喝啤酒卻不會釀，一起了興趣後，發現大同工學院的一位教授有開設釀酒課程，就一頭栽進啤酒釀造的行業了。
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B52轟炸機 | 藍帶 - Blue Belt

bartender — Mon, 28 Jan 2008 15:15:20 +0000

咖啡奶酒烈酒點火啟動 B52轟炸機挑戰您的味蕾與酒量。
Have you ever try B52
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2008，我想要……（串連）

james1111 — Thu, 10 Jan 2008 05:05:26 +0000

2008年，如果可以，任欲望與夢想任意馳騁，你想要達到，什麼樣的願望？是一段旅行？一頓美味？或是一件物品？還是一個計畫？
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天天都是喝酒天 (一)

jt088 — Wed, 28 Nov 2007 06:03:23 +0000

這個標題下的不好，因為就是準備被人家笑的。
好多紅酒喔
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台灣釀的酒

asimo118 — Sun, 04 Nov 2007 00:16:10 +0000

常常有機會招待外賓吃飯，台灣美食台灣料理風光無限好，頓頓吃得賓主盡歡是當然；只是，每次在選擇佐餐酒時，就多少有些侷限，老喝西洋葡萄酒或日本酒實在不甘心，雖然我自己是常選幾款不同口味好台灣茶相佐，但老覺得還是來點酒氣氛更歡暢。這時就會想，啊～咱台灣有些什麼酒呢？
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【威士忌-第一講】起源與歷史：北國與烈酒的自然關聯

james1111 — Sun, 21 Oct 2007 15:54:53 +0000

威士忌最早怎麼出現至今仍然是個謎，不過蒸餾技法從埃及中東經過摩爾人傳到愛爾蘭再到蘇格蘭卻是大致上認定的事實。最早有蘇格蘭蒸餾酒的紀載大約出現在1494年，不過最有名的威士忌事件，則是1780年代英國政府對釀酒（包括威士忌與琴酒）的重稅，讓蘇格蘭人索性往南跨過斯佩賽（Speyside）河逃到格蘭利威（Glenlivet）這個區域，繼續做起私釀生意。
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日本酒的魅力

nightwing — Tue, 16 Oct 2007 07:27:10 +0000

日本酒和葡萄酒一樣是釀造酒的一種。與世界生產的葡萄酒相比，日本酒在亞洲部分國家中少量被生產，而且幾乎大致上只有在日本生產，原料也只限於米，因釀造法大致上被決定所以變化並不如葡萄酒來的豐富，儘管如此，深深品味卻千差萬別。
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開瓶，喝吧！

james1111 — Sun, 01 Jul 2007 15:21:38 +0000

葡萄酒，在我眼中，相較於其他我所深心熱愛、也同樣是學問門道知識講究均極龐雜靡蕪的飲食類別來，應可算是其中最為複雜、甚而是充滿矛盾的一門了。比方葡萄酒的價格。從百元上下到一瓶數十萬元，相差極是懸殊；然而，在很多情況下，價高者不但不見得能夠給予等值的感官味蕾震撼感動，一個不留神，從中得著的失足挫敗，卻往往讓你如墮深淵……
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冰釀比利時啤酒沁涼消暑的經典風味

qq1002 — Fri, 29 Jun 2007 07:17:09 +0000

‧今周刊 2007 06 29 在台灣，比利時啤酒多達200餘種，但在比利時，當地連同地方啤酒則多達近千種以上。要喝啤酒，絕不能錯過最經典的比利時啤酒，其風味多到令人眼花撩亂，暢飲比利時啤酒，宛如經歷一場舌尖的消暑冒險。
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葡萄酒全書-Discovering Wine

bloglife — Thu, 14 Jun 2007 01:07:27 +0000

book介紹
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[食記] Jolly手工釀啤酒泰食餐廳 - [食記] 台北市 - Janie's Diary

shine — Tue, 12 Jun 2007 16:09:11 +0000

前往用餐以前記得到店家的官網下載九折券，即免服務費，5人均分每人約NT 470（有一人因吃素加上晚下班，所以吃飽才來），價錢和食物和環境，都滿物有所值的，大家都吃的很飽。食物好吃、店也很有特色，所以生意滿不錯的，前往以前記得訂位，週四來用餐的我們，儘管外面下著大雨，也有八成的滿桌率，小週末和週末晚上，應該全滿吧。
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意慾蔓延‧[大方分享] 歐雷咖啡 OLE' CAFE' @ 白天和晚上抬摃的好所在

nai0210 — Wed, 16 May 2007 08:57:41 +0000

週末下午，約了Harry和單姐，就來到這間歐雷咖啡到的時候想說沒什麼人，是不是踩到地雷店但吃完下午荼後，我就舉大拇指推薦啦，呵呵
就是很棒的OLE ，喔耶！
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Sky Walker：呼乾啦！日本

shine — Tue, 15 May 2007 08:54:15 +0000

日本人喜歡喝酒，對象不限濃烈淡薄，方式不論暢飲小酌，若要嚴格挑出個鍾情至愛，還是本國製的酒精性飲料，最獲日本民眾青睞！尤其是啤酒，不僅男士們愛不釋口，也深受日本女性的喜愛，下班後出入居酒屋，來杯Beer放鬆緊張心情、抒解工作壓力，早已不再是日本男性的專利了；大都市為了順應女性晚婚與不婚的趨勢，紛紛開立了許多時髦的居酒屋，以迎合新世代OL的消費需求。「下班喝一杯」的風氣，成了都市化的全民運動，浩浩蕩蕩地乘著酒興，High到了各地。
超級詳細的啤酒與清酒介紹
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Yilan作品區 - 驚豔，西班牙葡萄酒

cat108 — Thu, 03 May 2007 07:29:32 +0000

令我深深嘆服之餘，也於是由衷瞭然了，西班牙葡萄酒得能在全球化風潮全面吹襲、國際風格葡萄酒越發盛行的此刻，在鄰近的法國、義大利的強大光芒下，仍舊異軍突起，瞬時攫去全球無數酒饕們的注目眼光的原因……
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跟著食物去旅行:神之雫─飲酒的初衷

doobop — Tue, 06 Mar 2007 14:03:05 +0000

我並不是要反對葡萄酒知識的繁複，事實上，台灣人喝法國葡萄酒，比起許多在地的法國人，都喝得更廣泛而專精，更了解法國葡萄酒，但法國人怎麼喝？一頓飯不能沒有酒，一天就至少喝一次二次，每天試酒，今天試隆河配燉肉，明天拿雷絲玲配海鮮，一天實戰一回，成為「實用」的知識，而我們並不是如此，因為少喝、酒貴，大家就小心翼翼，使勁兒念書背生字舌頭抽筋也要念出法文的原音，當成一種高深的學問，其實說穿了，都是環境所致。
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Beer Bike in full view

usadvd — Sat, 03 Mar 2007 03:13:49 +0000

Taken from out in the middle of the road the beer bike is visible in its full glory
這樣就不會因酒駕受罰 XD
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意慾蔓延 - ｛drhaoju分享｝葡萄酒美食，孔雀騎士

hsuanwei — Thu, 21 Dec 2006 06:59:02 +0000

老闆Jeff與Monica二人都是非常熱情，熱愛紅酒美食的人士，每年都從法國空運許多好酒來台，許多政商人士都曾是孔雀騎士的座上客，Jeff妙語如珠，Monica親自下廚的菜更是無師自通，好吃到不得了，並且會像我們解釋選擇食材的想法，很有主見與才華的女主人。
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北台灣麥酒溫先生日誌 - 新品上市北台灣荔枝啤酒

kenworker — Mon, 27 Nov 2006 12:41:51 +0000

因女生不喝啤酒原因都是討厭啤酒中苦苦的啤酒花口感當她們喝比利時水果啤酒時都會被其香甜風味口感所吸引所以北台灣荔枝啤酒在口感香味上皆以女性族群來設定調整不過也有不少男性消費者也覺得不錯哩
雖然我自己喜愛苦的口感，但是這支荔枝啤酒真的是很香啊。據說賣到缺貨了。
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如水‧吟釀

james1111 — Sun, 26 Nov 2006 06:59:36 +0000

這是「吟釀」，日本酒中等級最高的酒。以素來最為美食饕客們所欽羨嚮往的日本好米，在完全日本式的無比窮究極致精神下孕育成佳釀，比起其他種類的酒來，格外顯得細膩精緻，優雅迷人。
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人間泉五店

jimi68 — Tue, 21 Nov 2006 02:00:26 +0000

推推酒鬼團囉，個人超愛去的店，在高樓櫛比鱗次的台北市遠企商圈，要發現「人間泉五店」不顯眼的灰底白字小招牌，恐怕沒那麼容易。在大樓地下室入口，昏黃燈光掩映下的一方即便有些刻意的低調，五月初才開張的人間泉五店，卻幾乎每晚座無虛席，儼然成為台北市休閒交際的新據點。
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調酒DIY

tsung — Sun, 23 Nov 2008 14:22:52 +0000

喜歡喝酒享受調酒的美味卻不知從何開始讓高手來教你怎麼調出一杯好的調酒來讓心愛的她心甜嘴也香醇
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《生活》天冷了．來一杯吧! -- 無名小站精選

regine923 — Sun, 16 Nov 2008 15:57:36 +0000

貝兒除了愛喝紅酒白酒之外，還有另外一種就是奶酒 Baileys 不過老頭總是說，這種甜甜的酒是小朋友喝的，所以他不愛。可是貝兒覺得這款酒，實在是太適合我們女生了，而且不管冰的熱的都很讚！來跟大家分享一下，可以怎麼喝奶酒吧。
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胖爸流歐風咖哩飯

cliff0326 — Fri, 24 Oct 2008 15:44:25 +0000

咖哩食譜小撇步： 1 大家都知道，隔夜咖哩更好吃。所以，不要煮太小鍋喔！不然隔天就吃不到囉！ 2 添加蘋果是大家熟知的咖哩口味。但是芒果、香蕉，也是很棒的水果材料喔！ 3 想吃濃郁香氣的咖哩，別懷疑，黑咖啡或黑巧克力也是密技。 4 為避免肉塊、馬鈴薯塊煮得太爛，失去口感，可先將表面煎至微焦，再進行之後的料理手續。 5 可另外水煮花椰菜、蘆筍、南瓜等蔬菜，裝盤後沾著咖哩醬吃，味道棒極。 6 混搭兩種以上的咖哩，可以增加味覺層次及深度。 7 優酪乳可以用鮮乳代替。
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胖爸流『粒粒分明』黃金蒜香炒飯

cliff0326 — Wed, 22 Oct 2008 14:31:22 +0000

『粒粒分明蛋炒飯』密技
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