HEMiDEMi | Hemi_Drinker 群組 | 熱門書籤

威士忌，加水？不加水？

james1111 — Sun, 06 May 2007 04:34:23 +0000

而真的就像cat講的一樣，未加水前香氣和滋味都比較緊，最重要是酒精度高，直接嗅聞其實很刺激，無法細細分辨層次，一點點水加下去，整個香氣都開了、味道也變多了，品嘗起來更盡興另外也有碰到一種狀況是，高年份的威士忌不加水，純飲後，再喝水確實好像這樣喝法表現更好
有關威士忌喝法的討論串
HEMiDEMi 有 2 則討論/ 27 人收藏推薦

如何把掉在瓶子裏的軟木塞拿出來

shine — Tue, 13 Mar 2007 10:31:27 +0000

喝紅酒或威士忌時，有時候會出現軟木塞拉不出來的尷尬情況。這時可以把軟木塞往裏推，當然這樣酒還是倒的出來，不過留在瓶子裏的軟木塞怎麼辦過去我老是覺得不把瓶子打破是不可能把軟木塞拿出來的，想不到解決方法這麼簡單。這招可以在酒吧或餐廳裏和人打賭用
HEMiDEMi 有 17 則討論/ 128 人收藏推薦

古蹟尚青的建國啤酒廠

shine — Wed, 19 Sep 2007 11:45:56 +0000

建國啤酒廠的珍貴，除了具有歷史價值，更重要是它始終維持生產，讓許多機具保持良好狀態，就一個工業古蹟而言，不會只是靜態的建築景觀，而是可見生產流程的活古蹟，日本札幌啤酒廠即是一個生產線運轉的古蹟保存典範。在建國啤酒文化園區內，除了日本時代興建的辦公大樓及廠房，也有1970年代引入德國糖化釜，以及各式儲存槽，繞廠一週，有助瞭解啤酒的生產過程，喝起啤酒也更具滋味。
HEMiDEMi 有 3 則討論/ 28 人收藏推薦

期待，台灣釀的酒

james1111 — Thu, 13 Dec 2007 13:08:34 +0000

說來，台灣已然擁有這許多好米、好水果，而現在看來，米類酒、水果類酒，確實也會是我們的方向、我們的路。我想現在還需要的是，消費者與相關餐飲業者更多的注目與鼓勵，以及，釀酒者的進一步提升與拓展。比方，如何表現在地原料的質感質地與美味可能性以強化特色，以及運用各種釀酒技法，發酵、蒸餾、浸泡、陳年……，創造出多樣而品質絕佳的產品。
HEMiDEMi 有 3 則討論/ 47 人收藏推薦

葡萄酒全書-Discovering Wine

bloglife — Thu, 14 Jun 2007 01:07:27 +0000

book介紹
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 7 人收藏推薦

意慾蔓延‧﹝奈寶推薦﹞OLE' CAFE'

nai0210 — Wed, 20 Dec 2006 19:15:13 +0000

老OLE CAFE 在咖啡界已經耕耘了十四年之久，新OLE CAFE 其實並不完全算分店，他們想要做些不一樣的嘗試，例如提供三明治等等輕食，例如種類豐富的酒單，例如晚上六點後可以抽菸，會拉下窗簾會在桌上擺著小燈光，大家用著大大的紅酒杯喝紅酒，都是老OLE 沒有的，他希望可以增加新的客源介紹他們回老OLE ，當然前提是舊有的優點絕對要保存。
咖啡輕食都好，酒單小食也很豐富，不論是咖啡掛或酒鬼掛都適宜。 D
HEMiDEMi 有 6 則討論/ 17 人收藏推薦

Bilk 北海道牛奶啤

doobop — Wed, 28 Mar 2007 12:31:21 +0000

因為北海道的牛奶過剩，中標津的Abashiri酒廠便以其作為啤酒的原料，將Beer和Milk結合為Bilk的牛奶啤，含有三成牛奶的份量，味道帶著果汁的甜，針對女性為消費對象，售價380日元一瓶
HEMiDEMi 有 8 則討論/ 8 人收藏推薦

沈醉，威士忌

james1111 — Sun, 31 Dec 2006 18:36:56 +0000

烈酒的世界，原來也和葡萄酒清酒一般，隨原料、產區、年份以至釀造，而各有精細微妙千變萬化的風味面貌；一酒，一世界，一旦踏足，便能一輩子尋味品味賞味，沈溺沈醉、流連忘歸。特別是講求單一地區單一酒廠出品的「單一麥芽威士忌」，攫我竟入烈酒之門的這迷人酒液，原料、產區雖是酒之脾性氣韻的初步成形關鍵，然個別釀造思考與陳年時間和手法，卻才是其真正變化多端百味橫生的奧妙所在。
看得酒癮都犯了
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 9 人收藏推薦

跟著食物去旅行:神之雫─飲酒的初衷

doobop — Tue, 06 Mar 2007 14:03:05 +0000

我並不是要反對葡萄酒知識的繁複，事實上，台灣人喝法國葡萄酒，比起許多在地的法國人，都喝得更廣泛而專精，更了解法國葡萄酒，但法國人怎麼喝？一頓飯不能沒有酒，一天就至少喝一次二次，每天試酒，今天試隆河配燉肉，明天拿雷絲玲配海鮮，一天實戰一回，成為「實用」的知識，而我們並不是如此，因為少喝、酒貴，大家就小心翼翼，使勁兒念書背生字舌頭抽筋也要念出法文的原音，當成一種高深的學問，其實說穿了，都是環境所致。
HEMiDEMi 有 7 則討論/ 30 人收藏推薦

慢慢喝，葡萄酒

james1111 — Thu, 03 Jan 2008 07:31:24 +0000

正因為是這樣一整個滔滔汪洋變化多端廣闊世界，因此，葡萄酒的樂趣，就像茶、像咖啡一樣，邂逅了初見了之後，可是留得花一輩子時間安步當車，用自己習慣的喜歡的節奏與步調與方式，慢慢相識而後越來越瞭解熟稔；甚至，最好是，隨著人生與生活與生命的起伏流動，一點一點、一杯一杯、一瓶一瓶，徐徐體會琢磨出屬於自己的心緒心得與滋味，方是真正，興味趣味無窮……
HEMiDEMi 有 1 則討論/ 17 人收藏推薦

喝紅酒

james1111 — Sun, 04 Feb 2007 04:48:55 +0000

當然，這些話在台灣講才比較有感覺，如果你在中國跟喝紅酒的共產黨員一起喝酒，要注意，他們也許有一套他們自己的評酒說法，例如「在偉大的黨的領導之下，這支酒的每一粒葡萄都誓死貢獻出它們屬於社會主義的汁液，這款酒豐富的黑醋粟口感，讓台灣同胞充分體認到胡主席對統一大業的耐心跟執著，好酒，乾杯！」聽到這裡，如果你不爽的話，也只能小聲跟他說，「同志，葡萄酒是不作興乾杯的。」
HEMiDEMi 有 3 則討論/ 19 人收藏推薦

傳說中的新世代喝酒妙器 - Menu 文氏管

fyu — Sat, 09 Dec 2006 10:08:00 +0000

話說，工欲善其事，必先利其器。喝紅酒，有個妙器，喝起來就是不一樣唷不過，還是得老實說，如果你要喝個幾萬塊的紅酒，比方說 Grange 或者是 Pertus 那還是乖乖用 decantor 好了。正港的名貴好久，還是慢慢醒，慢慢喝，然後搭配個臭豆腐，挺屌的
HEMiDEMi 有 32 則討論/ 13 人收藏推薦

普莉西拉玩味地圖: 加拿大霧中小心失身

yfchang — Mon, 19 Feb 2007 02:58:26 +0000

男人若完全滴酒不沾，個性是兩種極端，不是大好到新婚夜第一次被灌到不省人事，就是大壞到已經皈依佛門——戒了。要是跟妳喝啤酒，抱歉，他只把妳當哥兒們；要是喝烈酒或經典雞尾酒，他把妳當作紅粉知己；喝葡萄酒，有機會成為男女朋友，發展較長期的親密關係。
HEMiDEMi 有 1 則討論/ 15 人收藏推薦

好酒食好氣氛居酒屋

james1111 — Sun, 30 Dec 2007 15:46:20 +0000

最近，日式居酒屋似乎有漸漸往條通以外蓬勃發展的趨勢不僅店的樣子也越來越時髦多樣，菜的精緻度也更加提高，較之似乎比較傳統味、以日本客為主的條通店家也更能為一般人所接受。來分享近一年吃到的幾家比較走時髦風格的店家：
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 21 人收藏推薦

【威士忌-第一講】起源與歷史：北國與烈酒的自然關聯

james1111 — Sun, 21 Oct 2007 15:54:53 +0000

威士忌最早怎麼出現至今仍然是個謎，不過蒸餾技法從埃及中東經過摩爾人傳到愛爾蘭再到蘇格蘭卻是大致上認定的事實。最早有蘇格蘭蒸餾酒的紀載大約出現在1494年，不過最有名的威士忌事件，則是1780年代英國政府對釀酒（包括威士忌與琴酒）的重稅，讓蘇格蘭人索性往南跨過斯佩賽（Speyside）河逃到格蘭利威（Glenlivet）這個區域，繼續做起私釀生意。
HEMiDEMi 有 1 則討論/ 16 人收藏推薦

Yilan作品區 - 驚豔，西班牙葡萄酒

cat108 — Thu, 03 May 2007 07:29:32 +0000

令我深深嘆服之餘，也於是由衷瞭然了，西班牙葡萄酒得能在全球化風潮全面吹襲、國際風格葡萄酒越發盛行的此刻，在鄰近的法國、義大利的強大光芒下，仍舊異軍突起，瞬時攫去全球無數酒饕們的注目眼光的原因……
HEMiDEMi 有 3 則討論/ 14 人收藏推薦

北台灣麥酒溫先生日誌 - 新品上市"北台灣哈密瓜啤酒"

nightwing — Wed, 16 Jan 2008 06:53:57 +0000

荔枝啤酒上市已約1年多，這段期間受到大家的喜愛與推薦，在此先感謝各位對北台灣荔枝啤酒的厚愛 Orz，當然許多朋友和店家老闆不斷詢問北台灣下支水果啤酒會是什麼口味，也提出許多寶貴的建言，但因荔枝啤酒深獲好評，讓我們對下支水果啤酒品質更加小心翼翼，就怕一不注意把好不容易建立起的小小口碑摧毀殆盡
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 11 人收藏推薦

黑米週年慶，預購100 件限量紀念黑米踢 (黑米暴走棒球 T-Shirt)

asimo118 — Wed, 06 Dec 2006 09:45:41 +0000

黑米要滿一歲了！一歲生日，當然要熱熱鬧鬧來點特別的，慶祝活動第一發，感謝黑米神人們的參與，我們選出了最符合黑米精神的「黑米暴走」棒球踢，限量一百件，一件兩百六，賣完為止。
HEMiDEMi 有 24 則討論/ 24 人收藏推薦

意慾蔓延 - ｛drhaoju分享｝葡萄酒美食，孔雀騎士

hsuanwei — Thu, 21 Dec 2006 06:59:02 +0000

老闆Jeff與Monica二人都是非常熱情，熱愛紅酒美食的人士，每年都從法國空運許多好酒來台，許多政商人士都曾是孔雀騎士的座上客，Jeff妙語如珠，Monica親自下廚的菜更是無師自通，好吃到不得了，並且會像我們解釋選擇食材的想法，很有主見與才華的女主人。
HEMiDEMi 有 1 則討論/ 7 人收藏推薦

面貌相似的老鄰居：雪莉酒與波特酒

james1111 — Sun, 28 Jan 2007 04:07:46 +0000

來自西班牙的雪莉酒，除了顏色從淺黃到深咖啡色都有，味道也是有甜有不甜的，相形之下較為多元化。甜的雪莉酒，與波特酒一樣是因為加入白蘭地中斷發酵而留下糖份，不甜的雪莉酒則是等酒精發酵完成之後才加入白蘭地，所以沒有糖份留在酒中。但要比較雪莉酒與波特酒最關鍵的不同之處，第一便是「酒花」Flor，其二則是氧化的過程。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 6 人收藏推薦

冰釀比利時啤酒沁涼消暑的經典風味

qq1002 — Fri, 29 Jun 2007 07:17:09 +0000

‧今周刊 2007 06 29 在台灣，比利時啤酒多達200餘種，但在比利時，當地連同地方啤酒則多達近千種以上。要喝啤酒，絕不能錯過最經典的比利時啤酒，其風味多到令人眼花撩亂，暢飲比利時啤酒，宛如經歷一場舌尖的消暑冒險。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 4 人收藏推薦

Yilan美食生活玩家 - Yilan作品區 - 迷戀粉紅香檳 (2004.02.03)

doobop — Tue, 05 Dec 2006 14:16:48 +0000

HEMiDEMi 有 0 則討論/ 5 人收藏推薦

普莉西拉玩味地圖: 失身酒升級版之藍莓茶

yfchang — Mon, 19 Feb 2007 02:53:19 +0000

論功能，「藍莓茶」絕不敵「長島冰茶」，但懂得點「藍莓茶」的男人和懂得喝「藍莓茶」的女人絕對不簡單。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 16 人收藏推薦

Beer Bike in full view

usadvd — Sat, 03 Mar 2007 03:13:49 +0000

Taken from out in the middle of the road the beer bike is visible in its full glory
這樣就不會因酒駕受罰 XD
HEMiDEMi 有 6 則討論/ 32 人收藏推薦

北台灣麥酒溫先生日誌 - 關於啤酒杯的二三事

bloglife — Wed, 21 Nov 2007 01:31:47 +0000

HEMiDEMi 有 0 則討論/ 41 人收藏推薦

天天都是喝酒天 (一)

jt088 — Wed, 28 Nov 2007 06:03:23 +0000

這個標題下的不好，因為就是準備被人家笑的。
好多紅酒喔
HEMiDEMi 有 2 則討論/ 3 人收藏推薦

世界上特殊的伏特加酒

geneng — Fri, 28 Sep 2007 19:02:42 +0000

你認為所有的伏特加酒都是大同小異嗎？這裡有一些高級到離譜的伏特加會讓你驚訝，可能會帶給你些關於伏特加的正面印象： 1、金箔伏特加大圖，這種“金箔至尊”伏特加產自法國。用純淨地下礦泉水經過四次蒸餾而成，原料不明。裏面放入了 24K金箔無疑是他最好的識別方式，在美國由Shaw Ross進口商，每毫升一瓶在美國的售價為 60 美元。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 15 人收藏推薦

開瓶，喝吧！

james1111 — Sun, 01 Jul 2007 15:21:38 +0000

葡萄酒，在我眼中，相較於其他我所深心熱愛、也同樣是學問門道知識講究均極龐雜靡蕪的飲食類別來，應可算是其中最為複雜、甚而是充滿矛盾的一門了。比方葡萄酒的價格。從百元上下到一瓶數十萬元，相差極是懸殊；然而，在很多情況下，價高者不但不見得能夠給予等值的感官味蕾震撼感動，一個不留神，從中得著的失足挫敗，卻往往讓你如墮深淵……
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 5 人收藏推薦

從"神之雫"到威士忌

doobop — Wed, 02 May 2007 06:35:46 +0000

講了這麼多的葡萄酒終於要進入威士忌的正題看了前面的介紹大概也知道具有前面所述特質的威士忌酒廠是那一家了當然是Bruichladdich Jim McEwan在Bowmore酒廠38年在其屆退休之齡為了對愛雷島的熱情協助了Bruichladdich 的復廠 Jim不想要這家酒廠只是如一般的威士忌酒廠一樣奉獻出他畢生的絕技從2001年開始找回過去關廠前的舊員工用古老的釀酒技術和觀念實驗全新的威士忌口感希望在沉寂了許久孕釀了許久的市場投入震撼彈 Jim形容自己對酒廠的期許猶如在沼澤中投下一根火柴般，轟然一聲，引起滿天火海
讓我想到昨天開瓶的PC5
HEMiDEMi 有 2 則討論/ 17 人收藏推薦

世界最貴的3種啤酒

asimo118 — Wed, 22 Aug 2007 03:42:03 +0000

在世界上啤酒是非常令人喜歡的飲品而且他可以有許多的變化。世界上最貴的酒，耗資一瓶要500英磅（折合美元約1000美元）或者一品脫39英磅（也就是78美元）。這種酒只能在英國倫敦的一個叫做 Bierdrome 的酒吧找到。
HEMiDEMi 有 1 則討論/ 10 人收藏推薦

台灣釀的酒

asimo118 — Sun, 04 Nov 2007 00:16:10 +0000

常常有機會招待外賓吃飯，台灣美食台灣料理風光無限好，頓頓吃得賓主盡歡是當然；只是，每次在選擇佐餐酒時，就多少有些侷限，老喝西洋葡萄酒或日本酒實在不甘心，雖然我自己是常選幾款不同口味好台灣茶相佐，但老覺得還是來點酒氣氛更歡暢。這時就會想，啊～咱台灣有些什麼酒呢？
HEMiDEMi 有 7 則討論/ 13 人收藏推薦

北台灣麥酒溫先生日誌 - 新品上市北台灣荔枝啤酒

kenworker — Mon, 27 Nov 2006 12:41:51 +0000

因女生不喝啤酒原因都是討厭啤酒中苦苦的啤酒花口感當她們喝比利時水果啤酒時都會被其香甜風味口感所吸引所以北台灣荔枝啤酒在口感香味上皆以女性族群來設定調整不過也有不少男性消費者也覺得不錯哩
雖然我自己喜愛苦的口感，但是這支荔枝啤酒真的是很香啊。據說賣到缺貨了。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 8 人收藏推薦

布洛卡區 » 酒話

hao — Tue, 21 Nov 2006 06:07:06 +0000

常和人談酒、談咖啡，發現一般人總有這樣的刻板印象：酒喝多了叫做酗酒，咖啡喝多了叫做有氣質。其實，兩者都是生活的一部分，也都含有刺激中樞神經的成分。不幸的是，在台灣，喝酒往往讓人聯想到許多負面的事件，像是聲色場所、應酬拼酒、酒後鬧事等等。酒和咖啡一樣，本身是中性的，喝多喝少都不代表絕對的好或不好。重要的是你怎麼喝，你如何利用這些飲料來點綴自己的生活，改善自己的生活品質。
舊文一篇，送給黑米酒鬼團 2 0。就當作是簽到吧……
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 3 人收藏推薦

大潤發葡萄酒總評-更新版：Thomas葡萄酒漫談：Xuite日誌

pipperl — Tue, 26 Jun 2007 15:05:38 +0000

我把這幾個月以來喝過的大潤發酒款做了一份整理，共有大約100支葡萄酒，五顆星代表我極力推薦，一顆星代表我極不推薦，這些都是我自己買過喝過的酒款，提供各位做為買酒時的參考；我把推薦程度較高的放在前面，較不推薦的放在後面，不過有些酒可能已經售完，有些酒則可能在中南部沒上架，各位請自行斟酌參考。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 8 人收藏推薦

日本酒的魅力

nightwing — Tue, 16 Oct 2007 07:27:10 +0000

日本酒和葡萄酒一樣是釀造酒的一種。與世界生產的葡萄酒相比，日本酒在亞洲部分國家中少量被生產，而且幾乎大致上只有在日本生產，原料也只限於米，因釀造法大致上被決定所以變化並不如葡萄酒來的豐富，儘管如此，深深品味卻千差萬別。
HEMiDEMi 有 1 則討論/ 16 人收藏推薦

意慾蔓延 - [紐西蘭]Napier 酒窖巡禮－Church Road Winery

hsuanwei — Mon, 18 Dec 2006 14:02:22 +0000

我是依著2號公路從Wellington（威靈頓）前往Napier（內皮爾）的，而這也是這趟旅途中最漫長的一段路程。在Jasons的Free Maps版本中，稱2號公路為Wine Trail，這一整條公路盛產葡萄，因此葡萄酒就成為這邊重要的經濟產業，其中又以Hawke s Bay（霍克斯灣）周圍的城鎮最為著名。這邊所生產的Chardonnay Cabernet Sauvignon與Merlot相當有名，在台灣不太容易買到紐西蘭所生產的葡萄酒，有機會到此旅遊的話，千萬別錯過了這個盛產美酒的區域。
週六參加了酒鬼團的活動，也來貢獻一篇我參觀酒莊的遊記好了。酒莊的體驗之旅相當特別，不論是莊內提供的餐點服務，亦或是整個葡萄酒從採收、釀造到成品製成與收藏的這些過程，都讓人大開眼界。拉雜寫來不甚完整，不過秉持著與大家分享的心情，應該還算OK啦！
HEMiDEMi 有 6 則討論/ 6 人收藏推薦

啤酒，Beer，Bier， Bière -

nightwing — Thu, 10 Jan 2008 07:17:03 +0000

介紹一般少見的啤酒及試喝評論
HEMiDEMi 有 1 則討論/ 3 人收藏推薦

戀上，本格燒酎

james1111 — Wed, 07 Mar 2007 13:23:35 +0000

本格燒酎在製法上大體先以米為最初步材料，洗米、蒸米、製麴、第一次發酵後，方才加入各種燒酎的「最主要」原料，如芋（其實指的是我們的蕃薯）、麥、米、黑糖、蕎麥等，再次發酵後，再進行單次蒸餾、貯藏熟成、調配、裝瓶出廠。也因為僅經過單次蒸餾，故而，與向來得經過連續或多次蒸餾的其他烈酒不同，本格燒酎往往分外能夠保留下，原料的本來風味。
HEMiDEMi 有 2 則討論/ 26 人收藏推薦

單一麥芽威士忌 Malt Maniacs Awards 2006 結果揭曉

james1111 — Fri, 01 Dec 2006 03:41:09 +0000

也是一種選酒參考。
HEMiDEMi 有 4 則討論/ 4 人收藏推薦

「第二屆清酒美食饗宴」活動公告

doobop — Tue, 08 May 2007 02:30:11 +0000

喜歡日本酒的朋友們有福了！繼2005年的在台北舉辦的第一屆活動之後，今年6月日本酒輸出協會又將來台灣舉辦盛大的活動了！除了估計會有多達50幾家廠商參與這次活動之外，日本酒輸出協會會長松崎晴雄先生也將親自主講一場講座，如此難得的機會朋友們千萬不可錯過。
HEMiDEMi 有 1 則討論/ 5 人收藏推薦