HEMiDEMi | Baking_Can_Be_Fun 群組 | 熱門書籤

甜蜜蜜之蜂巢蛋糕＠冠鷲俯視的小屋

hook2029 — Fri, 06 Jun 2008 00:34:14 +0000

烘烤時間特長的蜂巢蛋糕它名字的由來是因為形狀像蜂巢口感像蜂巢而且有濃濃的蜂蜜香在烘烤的過程中產生的氣泡在蛋糕體中衝出了一道道的空間看看它的縱切面
烘烤時間特長的蜂巢蛋糕它名字的由來是因為形狀像蜂巢口感像蜂巢而且有濃濃的蜂蜜香在烘烤的過程中產生的氣泡在蛋糕體中衝出了一道道的空間看看它的縱切面
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 11 人收藏推薦

關於麵包的筋度＠冠鷲俯視的小屋

molomilojj — Tue, 10 Jun 2008 23:29:22 +0000

麵包的個性決定於它的筋度在打麵團的過程中分散的原料慢慢的聚成麵團藉由搥打的力道和時間慢慢的出筋
麵包的個性決定於它的筋度在打麵團的過程中分散的原料慢慢的聚成麵團藉由搥打的力道和時間慢慢的出筋
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 10 人收藏推薦

鋤（By 阿正台東民宿Cheela Pension）-台東民宿.冠鷲俯視的小屋-新浪部落

bvd1861 — Fri, 18 Apr 2008 10:30:57 +0000

粗劣的鏟鋤橫在跟前，鏟柄抵住掌心順勢使勁。
好文，好詩，好圖
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 14 人收藏推薦

周老師的美食教室：台灣喜餅

sunnypie — Sat, 18 Aug 2007 05:54:52 +0000

古早的大餅包的餡是冰肉（糖醃過的肥肉）、冬瓜糖、橘餅等等，很甜，而且都是我不太愛吃的東西。現在很多漢餅鋪都不再放冰肉了，反而添加蛋黃、肉鬆以平衡甜味，真的很好吃呢！就連平凡的豆沙喜餅中也加了一層麻糬，變成另一種非常受歡迎的新口味，我有次買一盒請學生吃，他們搶得頭破血流──所以說，在傳統裡加一點創意，還是可以抓住年輕人的心。
學做大餅之餘，順便把大餅小餅的禮俗學一學吧。至少不要再大餅小餅不分了。
HEMiDEMi 有 1 則討論/ 8 人收藏推薦

one girl two dogs: 法國吐司把過期麵包變美味了

olivia — Sun, 09 Sep 2007 02:19:34 +0000

HEMiDEMi 有 0 則討論/ 6 人收藏推薦

陽光派報：我和我的蘋果派

sunnypie — Fri, 17 Aug 2007 05:38:13 +0000

蘋果派在西方國家是一道很普遍的甜點，許多食譜裡都有收錄。但從來沒有人警告過你，她的困難指數有多高。但是相信我，她真的是一項不太容易做成的甜點，特別是對西點烘焙初學者來說。
這篇可說是我的蘋果派血淚辛酸史大公開，在黑米一共獲得十來個推薦收藏。決定將它收為我剛成立的「烘焙幫」群組的“開業作”，希望造福更多想做或做不出蘋果派的烘焙同好。
HEMiDEMi 有 3 則討論/ 22 人收藏推薦

mindestyle.com » Blog Archive » [食譜]有玄米抹茶餅乾就安啦!

hadass — Thu, 30 Aug 2007 04:48:32 +0000

1 2杯奶油切成小丁 5大匙二砂糖 1 4小匙鹽 1 小匙香草精 1 2根香草莢切開取籽更佳將籽混入砂糖中 5包玄米抹茶袋茶剪開茶袋取茶葉碎備用
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 8 人收藏推薦

獵人的烘焙課（上）-- By 阿正-台東民宿.冠鷲俯視的小屋-新浪部落

bvd1861 — Fri, 18 Apr 2008 10:34:42 +0000

擁有獵人眼睛的男孩，如果不舉槍，那麼他可以掄桿麵棍嗎？
以極微感性的筆觸，觀察並記載部落獵人之子的生活，以及烘培民宿的公益社區行動
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 13 人收藏推薦

獵人的烘焙課（下） -- By 阿正-台東民宿.冠鷲俯視的小屋-新浪部落

bvd1861 — Fri, 18 Apr 2008 10:37:31 +0000

我吃驚地看著這個純真無邪、絕不可能撒謊的男孩驚訝於他繼承了父親一身的獵人血統，還有鷹隼般的獵人眼睛
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 13 人收藏推薦

野菜麵包＠冠鷲俯視的小屋

bvd1861 — Mon, 23 Jun 2008 00:00:57 +0000

庭院中的野菜種類豐富有多種用來當沙拉非常的爽口有許多則因為只適合熟食而沒有機會讓來玩的朋友一嚐野鮮我們決定試著研發野菜麵包讓這些翠綠躍上舌尖
庭院中的野菜種類豐富有多種用來當沙拉非常的爽口有許多則因為只適合熟食而沒有機會讓來玩的朋友一嚐野鮮我們決定試著研發野菜麵包讓這些翠綠躍上舌尖
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 5 人收藏推薦

香橙蛋糕 Orange Bundt Cake

bonnie8nz — Wed, 26 Nov 2008 01:49:28 +0000

這是參考新買的蛋糕模，附上的食譜香橙蛋糕 Orange Bundt Cake ，柳橙果味清香，配一杯熱茶，滋味最好。還好我有將糖量減半，橘子淋醬淋在蛋糕上，搭配著吃甜度剛剛好。
橘子淋醬淋在蛋糕上，滋味最好。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 16 人收藏推薦

自己動手做雞尾包

bonnie8nz — Wed, 15 Oct 2008 01:11:30 +0000

雞尾包是港式茶餐廳裡的麵包點心，內餡包著香甜的椰絲。上週末去吃飲茶，因為太晚去了，有些點心都已經賣完，其中我們點的雞尾包也賣完了，所以只好回家自己動手做雞尾包。
自己也可以動手做雞尾包。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 6 人收藏推薦

杏脯倒轉蛋糕【要癲倒的甜品】Apricot Upside-Down Cake - 簡易食譜

christineho — Wed, 05 Nov 2008 00:30:39 +0000

做這個倒轉蛋糕 upside down cake頗容易成功。把所有材料拌勻就可以。只有點巧妙，就是要在焗盤底鋪一層生果。剛巧家中有一罐杏脯 apricot 就順手用來做這蛋糕。嘿！杏脯太小型，鋪了很久啊！下次做的話，要換用蜜桃或菠蘿（鳳梨），大大塊，就快快手，也會好好吃的。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 7 人收藏推薦

熱帶起士蛋糕

bonnie8nz — Thu, 16 Oct 2008 00:40:01 +0000

這幾天的天氣漸漸回溫，紐西蘭春天的天氣不冷不熱非常的舒服，也讓人想吃一些冰涼的點心。柔軟濕潤的熱帶起士蛋糕，有著淡淡的椰香，酸酸甜甜的鳳梨，冰涼爽口一點都不膩。
冰涼爽口的點心熱帶起士蛋糕。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 6 人收藏推薦

芝士雞粒麵包【香鬆味足】 Chicken Cheese Bread - 簡易食譜

christineho — Mon, 17 Nov 2008 01:01:41 +0000

港式麵包吃得多，也做不少。在布里斯本的唐人鋪中發售一些台灣人做的甜包，看上去，蠻不錯。很久之前自己也想做來試試
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 7 人收藏推薦

簡單易做的美味麥片餅

jerocca — Wed, 31 Oct 2007 13:52:13 +0000

200g 奶油或素食者用的黃豆奶油 200g 黑砂糖不是黑糖 2 大匙糖漿或蜂蜜 350g 扁麥片如果不加堅果則為 400g 50g 堅果或南瓜子向日葵子松果等 50g 水果乾或甜點用的水果粒切成細丁
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 6 人收藏推薦

當日式照燒雞肉遇到墨西哥薄餅

bonnie8nz — Mon, 24 Nov 2008 02:19:20 +0000

墨西哥薄餅的內餡，無論是雞肉、牛肉，煎、烤都可以。我利用冰箱裡現有的雞肉醃漬成照燒口味，再加生菜絲包捲成的照燒雞肉墨西哥薄餅
當日式照燒雞肉遇到墨西哥薄餅，會發生什麼事呢！當然是‧‧‧
HEMiDEMi 有 2 則討論/ 17 人收藏推薦

蒸蛋糕、鹹蛋糕 - 周老師的美食教室

sunnypie — Mon, 31 Dec 2007 07:57:22 +0000

蒸蛋糕是中國固有的點心，元朝就有所謂的槽子糕，做法與現在的海棉蛋糕相同，都是把蛋加糖打發，再加麵粉拌成糊，差別只是現在大多用烤，以前則是用蒸。蒸、烤各有其優點：蒸法節省能源而且易於保持食物的水份，烤法則易於調節溫度，可以配合不同的蛋糕配方。
鹹蛋糕我媽媽會做，我從小常吃，一直沒覺得有何特別。有一次一個朋友特地帶了中南部很有名的鹹蛋糕來，我一吃才發現怎麼這麼乾？原來我媽媽做的很好吃的呀。有些東西啊，自己動手，很容易就做的比外面賣的好吃啦。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 10 人收藏推薦

燻鮭魚酪梨莎莎塔 Smoked Salmon Tartlets with Avocado Salsa

bonnie8nz — Fri, 21 Nov 2008 02:07:35 +0000

春天是紐西蘭酪梨的盛產季節，正是吃營養高，糖量低的水果好時機。我常拿來打酪梨牛奶或是做成酪梨壽司，做成燻鮭魚酪梨莎莎塔也非常好吃，小小一個很適合派對的點心。
適合派對的點心燻鮭魚酪梨莎莎塔。
HEMiDEMi 有 2 則討論/ 14 人收藏推薦

如何做出濕潤鬆軟的馬芬~藍莓馬芬

bonnie8nz — Tue, 23 Sep 2008 00:43:34 +0000

以前在做馬芬都是將麵糊攪拌到光滑細緻，結果做出來的口感很乾不好吃，所以我對馬芬一點喜愛都沒有如何做出濕潤鬆軟的馬芬做法真的就是這麼簡單，從此美女開始喜歡馬芬了。
如何做出濕潤鬆軟的馬芬，做法真的就是這麼簡單。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 32 人收藏推薦

富士山麵包：一場視覺、味覺與口感的多重饗宴

sunnypie — Thu, 18 Sep 2008 18:00:32 +0000

麵包體裡加了罕見的甜奶油和巧克力豆。甜奶油使麵包的口感分外軟Q，甜香而迷人。巧克力豆適時平衡了甜度，讓這個麵吃起來一點也不膩。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 4 人收藏推薦

帶去學校的午餐夏威夷雞肉漢堡

bonnie8nz — Tue, 04 Nov 2008 00:27:30 +0000

帶去學校的午餐通常都是漢堡、三明治之類的麵包，能變化的就是在餡料。夏威夷雞肉漢堡是很受喜愛的口味，夾著多汁的鳳梨片，和自製的雞肉塊，口味豐富。
夏威夷雞肉漢堡帶去學校，午餐一定會吃光光，吃的很開心。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 11 人收藏推薦

【甜點】藍莓覆盆子

kay2007 — Fri, 31 Oct 2008 00:50:42 +0000

Costco在台中開幕都快一年了，我卻是第一次成功的在台中買到覆盆子… 想想有時候在夜市買的草莓，都可以因為在回到家路上騎過的一個坑，草莓就碰傷了大半；比草莓更「草莓族」的新鮮覆盆子，能夠完整的、漂洋過海的來到我手中，對我來說，簡直是個奇蹟。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 6 人收藏推薦

來動手做虎皮瑞士捲

bonnie8nz — Fri, 03 Oct 2008 00:52:22 +0000

看見自己完成的虎皮瑞士捲，開心的笑出來，沒想到我第一次嘗試，也能做出外型很像老虎皮的虎皮瑞士捲
很像老虎皮的虎皮瑞士捲
HEMiDEMi 有 3 則討論/ 11 人收藏推薦

香蕉椰汁蛋糕【飄香處處】 Banana and Coconut Loaf - 簡易食譜

christineho — Mon, 20 Oct 2008 01:00:33 +0000

椰子，香蕉和蛋糕都是基絲汀的喜愛，現在三合一，挺好的配合。這個蛋糕不用分開蛋黃和蛋白，又不用牛油，超簡易做法。百份百成功又好味道，很適合聚餐用呢！
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 8 人收藏推薦

【生活】與小孩一起作奶酥麵包捲

olivia — Fri, 30 Nov 2007 08:10:21 +0000

十歲前，還住在阿公家裡的時候…，秋天，稻央收獲，三合院古厝中間廣場曬著一長條條的穀子，空氣裡流轉著長輩們含蓄的欣慰喜悅，傾卸而出的穀粒，吸滿陽光的乾燥穀香，這些影像味道在我的童年記憶裡不曾消失…。
HEMiDEMi 有 7 則討論/ 38 人收藏推薦

利用剩餘的白吐司來做麵包粉

olivia — Wed, 23 Jul 2008 13:22:04 +0000

利用剩餘的白吐司來做麵包粉，是非常容易的，而且也適合保存在冷凍庫，要使用時再放到冷藏室退冰，就可以使用。有了自製新鮮麵包粉，就可以代替在超市買的乾麵包粉，用來烹調美味的佳餚。
HEMiDEMi 有 1 則討論/ 6 人收藏推薦

誘人的點心黃金南瓜蛋糕

bonnie8nz — Wed, 27 Aug 2008 23:36:32 +0000

切開蛋糕露出色澤金黃的蛋糕體，散發出淡淡的清香，實在是誘人的點心黃金南瓜蛋糕。
南瓜含有豐富的抗氧化維生素A C E 營養又健康，以皮或靠近皮的部份營養價值最高。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 9 人收藏推薦

周老師的美食教室:53.布朗尼 - yam天空部落

sunnypie — Sat, 18 Aug 2007 04:07:37 +0000

布朗尼是Brownies的音譯，早期譯做棕褐糕，因為Brownies都是巧克力口味的，顏色一律是棕褐色。不過「布朗尼」聽起來比較可愛，又比較好記，所以現在講起棕褐糕沒人知道，說到布朗尼反而家喻戶曉。
在西點製作上，可可粉和巧克力很多時候是可以互相替換的，替換比例有空我再來找給大家。我個人是偏好用可可粉做的布朗尼啦。其實巧克力，越純的越帶酸味，用可可粉反而沒這問題。當然要挑好的可可粉嘍。周老師這份食譜真正強在不加泡打粉。市售的布朗尼啊，“不惜成本＂（其實是為了省成本才猛下泡打粉）的下泡打粉下，口感不對不說（泡打粉一下，口感就偏膨鬆），泡打粉味也惹人嫌哪。
HEMiDEMi 有 12 則討論/ 9 人收藏推薦

美女廚房玩具電動製餅乾機

bonnie8nz — Mon, 10 Nov 2008 00:47:10 +0000

已經經過H電器行，一念之間想說進去逛逛，所以就折返回來。在入口處就看到一堆的電動製餅乾機在特價，正在研究如何使用時，就見到一位小姐隨手拿著就去結帳，唉呀更加深我購買的慾望。我喜歡它的設計，麵糊的容器大容易清洗
電動製餅乾機不用費力，以後做餅乾花樣更多了。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 13 人收藏推薦

咖喱牛肉餐包【簡易港式餐包】 - 簡易食譜

christineho — Sat, 27 Sep 2008 01:09:06 +0000

港式麵包很有特色，就是甜甜的。包面金黃，光亮亮，很吸引人。在香港的茶樓、茶餐廳或是麵包店售賣各式的餐包，推陳出新，有各式各樣不同的餡料，中西合璧都有。基絲汀今次就中日合璧 more
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 3 人收藏推薦

[大食] 林金生香餅行

olivia — Sat, 04 Oct 2008 12:42:30 +0000

HEMiDEMi 有 0 則討論/ 11 人收藏推薦

麵包麵糰 (中種法)

bonnie8nz — Sat, 11 Oct 2008 02:16:10 +0000

材料 A 高筋麵粉 280g、蛋 70g、水 100g、乾酵母 8g
用中種法做麵包最好吃
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 9 人收藏推薦

嚐嚐好吃的蘿蔔絲餅

bonnie8nz — Wed, 03 Sep 2008 23:28:51 +0000

皮Q料鮮美的點心，嚐嚐好吃的蘿蔔絲餅，沾上辣椒醬，熱呼呼又麻辣吃得好過癮。
自己做的蘿蔔絲餅好吃
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 4 人收藏推薦

擋不住的美味巧克力起士蛋糕

bonnie8nz — Tue, 10 Jun 2008 00:25:44 +0000

甜蜜的巧克力加上美味的起士做成的蛋糕，令人垂涎的組合，擋不住的美味巧克力起士蛋糕。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 2 人收藏推薦

港式叉燒餐包【怎可錯過】Cha Shao Bao

christineho — Wed, 03 Sep 2008 23:31:43 +0000

在家又焗了一些好味叉燒，還未吃得完，想起很久沒吃這個叉燒餐包。如果上港式茶樓大多數會有這個點心，不知道你喜歡吃否？當然蒸的叉燒包會較為多些人知道，喜歡吃。而基絲汀這次卻是用焗的方法。不過，如果沒有焗爐或是喜歡蒸的話，用這個食譜的材料做完之後，用大火蒸10至15分鐘也可。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 4 人收藏推薦

蘇大姐美味家常菜-廚易麻婆豆腐

s577157 — Sun, 07 Sep 2008 15:13:35 +0000

麻婆豆腐要燒的好重點是調味，廚易麻婆豆腐醬就能很方便的燒出好味道，也可以拿來炒肉絲更是簡單又好吃的家常小菜了，像家裡頭有廚易麻婆豆腐醬，只要你好好地善用這個佐料，不僅能讓食物的美味大大提升，更能讓作菜時更加事半功倍，相信今天開始你的拿手好菜又會越來越多囉！蘇大姐絕招：不論是傳統豆腐或嫩豆腐、蛋豆腐…，最好用時再拆封，用不完的可以乾淨的容器盛裝，泡水加蓋冷藏可保存2天。
麻婆豆腐要燒的好重點是調味，廚易麻婆豆腐醬就能很方便的燒出好味道，也可以拿來炒肉絲更是簡單又好吃的家常小菜了，像家裡頭有廚易麻婆豆腐醬，只要你好好地善用這個佐料，不僅能讓食物的美味大大提升，更能讓作菜時更加事半功倍，相信今天開始你的拿手好菜又會越來越多囉！蘇大姐絕招：不論是傳統豆腐或嫩豆腐、蛋豆腐…，最好用時再拆封，用不完的可以乾淨的容器盛裝，泡水加蓋冷藏可保存2天。材枓：絞肉四兩、豆腐一盒、蔥末、太白粉少許做法：油鍋放入少許油加入絞肉爆炒，隨後加入豆腐、廚易麻婆豆腐醬、水少許，燘煮一下入太白粉水勾薄芡，再灑上蔥花
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 6 人收藏推薦

第一次做冰皮月餅

bonnie8nz — Thu, 28 Aug 2008 23:16:55 +0000

第一次做冰皮月餅是跟一位從香港來的鄰居學的，她的食譜裡，材料數量都是憑直覺，煮糖漿的時候，就依喜歡的甜度來加糖，做冰皮的時候，也是依想要做的量來加減糕粉和糖漿的比例。
這麼做出來的冰皮月餅就是讚，不會太甜也不會膩。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 6 人收藏推薦

最具魅力的甜點巧克力榛果蛋白霜

bonnie8nz — Fri, 23 May 2008 02:19:29 +0000

巧克力榛果蛋白霜 Chocolate hazelnut meringues 口感酥鬆脆甜美，有榛果的顆粒，加上我最愛的巧克力，真是餐後最具魅力的甜點。
HEMiDEMi 有 0 則討論/ 2 人收藏推薦

耶誕霍格華茲薑餅屋

sunnypie — Mon, 17 Dec 2007 17:41:19 +0000

這是為我家一群哈利波特迷烤的霍格華茲薑餅屋，包括三棟建築：宴會廳、葛來芬多塔和天文塔、魁地奇球場（式樣和位置當然是我編的）。整個地基長60公分、寬38公分，最高的尖頂高56公分。
天哪，實在教人太嘆為觀止。非得又收又推不可！！！
HEMiDEMi 有 1 則討論/ 17 人收藏推薦