春天是紐西蘭酪梨的盛產季節， 正是吃營養高，糖量低的水果好時機。 我常拿來打酪梨牛奶或是做成酪梨壽司， 做成燻鮭魚酪梨莎莎塔也非常好吃， 小小一個很適合派對的點心。
適合派對的點心燻鮭魚酪梨莎莎塔。
有些格友會問我， 高筋麵粉的英文該怎麼說？乾酵母的英文是什麼？ 我將平時自己記錄下來的食譜材料中、英文整理出來， 讓有需要的朋友參考。
美女廚房烹飪字典，如有不正確的地方歡迎指教。
港式麵包吃得多，也做不少。在布里斯本的唐人鋪中發售一些台灣人做的甜包，看上去，蠻不錯。很久之前自己也想做來試試......
看到一個個被擠壓出來， 形狀美美的餅乾， 越做越順手，跟機器培養感情瞭解它， 就能做出漂亮形狀的餅乾。 沒有電動製餅乾機也可以用手工整形， 一樣做出香酥美味的花生酥， 只是用電動製餅乾機外型更漂亮誘人。
用電動製餅乾機做出外型漂亮誘人的花生酥。
新鮮雞蛋、鮮奶和砂糖，這些基本食材，家裡廚房隨時備著，剛好櫃子上還有一些脆皮吐司，吐司連皮切成厚約一公分的塊形，調好蛋汁加糖粉，一起倒進剛入手的船形烤盤，放個兩分鐘讓吐司塊吸滿蛋汁，上層再灑些杏仁片，放進烤箱烘焙，四十分鐘後，廚房傳來一股焦糖香味，杏仁布丁麵包出爐了...
近日氣溫突然驟降， 除了想到燒滾滾的各式火鍋外， 另外當然就是令人溫呼呼的湯甜與甜品!!
做過幾次的包子、饅頭都是用電鍋蒸， 蒸熟的包子非常細緻， 完全沒有皺皮萎縮， 成功率很高，也不用計算時間， 只要電鍋開關跳起，燜3分鐘再掀蓋， 即可享用鬆軟的鮮肉包子。
一杯香濃的豆漿加上鬆軟的鮮肉包子，就是營養滿點的早餐。
已經經過H電器行， 一念之間想說進去逛逛，所以就折返回來。 在入口處就看到一堆的電動製餅乾機在特價， 正在研究如何使用時， 就見到一位小姐隨手拿著就去結帳， 唉呀~ 更加深我購買的慾望。 我喜歡它的設計，麵糊的容器大容易清洗.....
電動製餅乾機不用費力，以後做餅乾花樣更多了。
奶油起士麵包捲上面抹著一層甜甜的橘子醬， 奶油起士餡因為經過烘烤後，也溶入麵包裡， 整個搭配起來非常鬆軟香甜好吃， 吃起來一點都不會膩。
自己做奶油起士麵包捲.
事實上，香草籽絕不是香草莢的精華所在，香草豆莢的本身才是！香草豆莢比那很多人瘋狂的小黑點香草籽還香很多很多。這是為什麼我始終不能理解大家在瘋那小黑點是在瘋什麼？
原來小小香草還有這麼多學問。
做這個倒轉蛋糕 upside-down cake頗容易成功。把所有材料拌勻就可以。只有點巧妙，就是要在焗盤底鋪一層生果。剛巧家中有一罐杏脯 apricot, 就順手用來做這蛋糕。嘿！杏脯太小型，鋪了很久啊！下次做的話，要換用蜜桃或菠蘿（鳳梨），大大塊，就快快手，也會好好吃的。
帶去學校的午餐通常都是漢堡、三明治之類的麵包， 能變化的就是在餡料。 夏威夷雞肉漢堡是很受喜愛的口味， 夾著多汁的鳳梨片， 和自製的雞肉塊， 口味豐富。
夏威夷雞肉漢堡帶去學校，午餐一定會吃光光，吃的很開心。
美女廚房烹飪量具， 對烹飪和烘焙的製作， 精確的秤量是很重要的。 做烘焙最常用的就是量杯、量匙和秤。
精確的秤量是很重要的。
Costco在台中開幕都快一年了，我卻是第一次成功的在台中買到覆盆子… 想想有時候在夜市買的草莓，都可以因為在回到家路上騎過的一個坑，草莓就碰傷了大半；比草莓更「草莓族」的新鮮覆盆子，能夠完整的、漂洋過海的來到我手中，對我來說，簡直是個奇蹟。
家裡的一包早餐玉米片， 吃到剩下一些擺著都沒人去理它， 變化一下口味做成香酥可口玉米片脆餅。
香酥可口玉米片脆餅自己做...
鬆餅 (瑪芬 muffins) 好吃在於它的鬆軟和濕潤，焗得太乾或太硬就不好吃囉！基絲汀喜歡迷你的小吃，一口一個，真是爽。若嫌不夠，就吃多一個。如果鬆餅 muffins太大個，就會感到吃得太膩。又沒有人分嚐的話，更感有點滯。於是很喜歡迷你的鬆餅。但是要焗小型的鬆餅，很容易焗得太乾，難以保持其濕潤的品質。但有了這個小秘技，就不怕，效果一定有保證。其實，用這個方法焗中型，甚至是大型的鬆餅，一樣有效。不妨試試吧。
這是要送給朋友的巧克力慕絲蛋糕， 她的女兒很喜歡吃Bonnie阿姨做的蛋糕， 上次答應她要做個慕絲蛋糕給她嚐嚐， 巧克力又是她的最愛， 希望這個法國巧克力慕絲蛋糕妳會喜歡。
法國巧克力慕絲蛋糕妳也會做喔^^
椰子，香蕉和蛋糕都是基絲汀的喜愛，現在三合一，挺好的配合。這個蛋糕不用分開蛋黃和蛋白，又不用牛油，超簡易做法。百份百成功又好味道，很適合聚餐用呢！
這幾天的天氣漸漸回溫， 紐西蘭春天的天氣不冷不熱非常的舒服， 也讓人想吃一些冰涼的點心。 柔軟濕潤的熱帶起士蛋糕， 有著淡淡的椰香，酸酸甜甜的鳳梨， 冰涼爽口一點都不膩。
冰涼爽口的點心熱帶起士蛋糕 。
雞尾包是港式茶餐廳裡的麵包點心， 內餡包著香甜的椰絲。 上週末去吃飲茶， 因為太晚去了，有些點心都已經賣完， 其中我們點的雞尾包也賣完了， 所以只好回家自己動手做雞尾包。
自己也可以動手做雞尾包。
早期~烤出來的餅乾總是有一股油蒿味!! 而後當技術較熟練後，就不再有過… 因而才開始慢慢做起餅乾~
外國人尤其是法國人傳統喜歡用鑄鐵鍋 Cast-Iron Casserole 煮食。愛它傳熱均勻，又保熱，很是環保。把高溫保持鍋內，讓食物均勻受熱。用它來燜，燉真是一流。它放在甚麼爐上都合用。還可以入焗爐。怪不得，這種鑄鐵鍋風行歐美，無論是專業廚師或家庭主婦都很愛用。
去逛廚房用品店時， 看到各種顏色的 Kitchenaid攪拌機排排站， 好像正在攪拌機大閱兵， 非常壯觀吸引人。 如果我能擁有每一種顏色的KA， 夢裡也會笑， 那是做白日夢，不可能的事， 只好照張相片留念.....
紐西蘭美女攪拌機大閱兵 ^^
*材料(A) 高筋麵粉 280g、 蛋 70g、 水 100g、 乾酵母 8g.....
用中種法做麵包最好吃.....
以前在台灣，公司大樓的隔壁巷有個傳統市場， 我總是喜歡在上班之前先去逛一圈。 市場裡有位老婆婆賣的芋粿巧、草仔粿等等的中式點心， 非常新鮮好吃，我常常會買來品嚐。 前幾天看到 Kiki 做芋粿巧，勾起我的回憶， 好久沒吃這傳統的老滋味，好懷念唷~ 蒸熟後，迫不及待拿一塊來品嚐，好香好Q.....
想吃這一味懷念的老滋味芋粿巧，用這個配方就對了。
