引述 :『優格Yoghurt，就是酸奶或酸乳酪，是牛奶經乳酸菌發酵而成。如果牛奶比較濃，發酵後會凝結成布丁狀，台灣稱優格；如果牛奶很稀，發酵後還保持液體狀，台灣稱為優酪乳。 酸奶有牛奶的營養但容易吸收，又含對人體有益的活菌，對女性生理保健也很好，所以大受現代女性的歡迎，但是最好自製才能得到最物美價廉的優格。』